Découvrez des recettes céto faciles et délicieuses

Bienvenue dans notre cuisine céto! Nous avons sélectionné et testé pour vous quelques recettes pour vous aider à réussir votre parcours cétogène.  Savourez chaque bouchée, sans culpabilité. Préparez-vous à transformer votre alimentation avec plaisir et simplicité.  

Pain sans glucides

Ingrédients

  • 150 g de poudre d’amande (ou farine d'amande)
  • 20 g de psyllium blond en poudre (essentiel pour la texture « pain »)
  • 4 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique (ou bicarbonate de soude)
  • 50 ml d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • (Optionnel) : Graines de tournesol ou de courge pour le dessus

Étapes de préparation

 

  1. Mélange des secs : Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amande, le psyllium, la levure et le sel.
  2. Mélange des humides : Battez les œufs et ajoutez-les au mélange sec avec l'eau tiède.
  3. Repos : Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 5 minutes : le psyllium va absorber l'humidité et rendre la pâte plus ferme.
  4. Cuisson : Déposez la pâte dans un moule à cake (ou formez de petits pains individuels). Enfournez à 180°C (350°F) pendant environ 40 à 45 minutes.
  5. Refroidissement : Laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher.

Astuces de pro

  • Zéro goût d'œuf : Si vous trouvez que les recettes keto goûtent trop les œufs, vous pouvez utiliser principalement des blancs d'œufs (environ 5 blancs pour 2 entiers) ou ajouter un peu de vinaigre de cidre à la pâte pour neutraliser le goût.
  • Conservation : Ce pain se conserve très bien au frigo pendant 4-5 jours ou peut être tranché et congelé.
  • Gourmandise : Passez vos tranches au grille-pain pour un résultat bien croustillant.

Salade de brocoli

Cette recette est idéale pour vos lunchs ou comme accompagnement. Le brocoli peut être utilisé cru pour un maximum de croquant ou légèrement blanchi pour une texture plus tendre.

Les ingrédients de base :

  • Brocoli : 1 grosse tête coupée en petits bouquets.
  • Bacon : 6 à 8 tranches bien croustillantes et hachées.
  • Fromage : 1 tasse de cheddar fort râpé.
  • Oignon : 1/4 de tasse d'oignon rouge finement haché.
  • Croquant : 1/2 tasse d'amandes effilées ou de graines de tournesol.

La vinaigrette crémeuse (sans sucre) 

  • Mayonnaise : 1 tasse (choisissez une mayo de qualité, idéalement à l'huile d'avocat).
  • Vinaigre de cidre : 2 c. à soupe pour l'acidité.
  • Édulcorant (optionnel) : Une touche d'érythritol ou de fruit du moine si vous aimez le côté sucré-salé.
  • Sel et poivre : Au goût.

Astuces pour varier les plaisirs

  • Version mer : Remplacez le bacon par du thon pour une Salade de brocolis au thon.  Même par des oeufs si vous le désirez.
  • Apport en bons gras : Ajoutez des dés d'avocat juste avant de servir pour plus d'onctuosité.
  • La texture "couscous" : Vous pouvez aussi passer le brocoli brièvement au robot culinaire pour obtenir une texture de semoule, parfaite pour absorber la sauce